「美味しい」を数字にしてみようか？
と思って「穀粒判別器」と「食味計」を入れました。でも数字はあくまでも目安。
一番大事なのは皆さんが食べて「うまい！」と思って下さること。
私どもの苦労や思い入れを共有出来ればそれがより一層の旨味になると信じて。
玄米の品質を見ることが出来ます。胴割れ、未熟米など田んぼごとに玄米の状態を把握し、品質を維持するための土作りと管理に役立てたいと思います。
美味しいお米の評価に影響を与えるといわれるタンパク質、水分、アミロースなどの値を見ることが出来ます。皆さんにはそれぞれが食味にどう関係してるのかをお知らせしていきたいと思います。
